Susu dalam Pandangan Food Combining

Susu Dalam Pandangan Food Combining — Tulisan ini saya buat sama sekali tanpa bermaksud memperpanjang daftar war-war an di dunia maya. Jadi semoga jangan ada yang baper-an saat baca tulisan ini. Tulisan ini saya buat sangat lama, setelah membaca banyak literatur tentang susu dan mengkaji ulang apa yang sudah saya dan keluarga alami berkenaan dengan konsumsi susu (hewan) ini. Bahkan mungkin inilah tulisan yang paling lama proses ngedraftnya. Sepanjang drafting yang udah setahunan ini, saya berkali-kali bolak-balik berbagai referensi terpercaya. Jadi kenapa sih saya tidak minum susu? Kenapa ada ahli gizi dan juga dokter yang tidak mempromosikan susu sebagai bagian dari pola makan sehat?

Ini karena saya ingin semua info di dalamnya benar-benar dapat dipertanggung jawabkan. Dan please, tidak ada perdebatan dalam kolom komen ya. Cocok, silakan diambil, alhamdulillah. Enggak cocok, silakan buang. Anggap saja angin lalu. Saya tidak ingin berdebat hanya soal “makan apa” atau “tidak makan apa”. “minum apa” atau “tidak minum” apa. Soal agama saja yang demikian pentingnya (menyangkut surga – neraka) kita diperintahkan-Nya lakum dinukum wal yadin, apalagi “cuma” urusan isi perut. Ha..ha.. peace…peace…

Draf ini sebenarnya sudah lama tersimpan dalam laptop, hanya menunggu saat tepat untuk menyelesaikannya. Kebetulan beberapa waktu lalu (udah lama banget sebenarnya) saya mendapat colekan dari Emak cantik Fenny Ferawati yang menanyakan soal kenapa kesannya menghindari bahkan terkesan “mengharamkan” susu dan protein hewani. Pertanyaan yang sering sekali saya dengar. Bahkan banyak teman menyatakan, “aku pengen food combining, Cuma kalau FC nggak boleh susu ya? Wah… nggak bisa!

Oke… ini dia penjelasan dari pertanyaan yang mungkin ada di benak banyak teman tentang susu dalam pandangan food combining.

Baca Juga:

Menu Food Combining

Peminum Susu Yang Fanatik, Apa Akibatnya?

Iya, saya! Dulunya, sih. Tepatnya sebelum saya kenal food combining. Padahal masa kecil saya jarang minum susu, maklum anak PNS, he..he… kami hanya minum susu kalau pas dapat bingkisan lebaran atau pas ada kerabat datang membawa buah tangan berupa susu kental manis. Haahhhayyy… zaman baheula geetoh!

Saat SMA, mulai lebih sering minum susu, terutama susu coklat. Rasanya, kalau capek dikit, langsung penyelamatnya itu susu. Lebih-lebih ketika kost karena kuliah di ITS. Ibu saya juga kalau telepon sering mengingatkan, “minum susu ya!” dalam pandangan beliau, anaknya di rantau akan sehat kalau rajin minum susu.

Tahu kan, anak teknik kalau sudah bergumul dengan tugas, kayak apa hebohnya? Beuhh… kadang 3 hari 3 malam tidak tidur (secara khusus), tetapi tertidur tepat di atas kertas gambar. Ha..haa.. Nah, saat itu andalannya ya, susu. Padahal ya termasuk jenis mahasiswa kere, tapi bela-belain beli susu. Rasanya kalau udah minum susu, apalagi yang ada embel-embelnya “low fat” atau high calcium, itu sepertinya sudah brasa bakal tahesss! Faktanya? Anemia ya teuteeep sesekali, nggleyang-nggeleyang kadang-kadang, maag juga, batuk pilek radang tenggorokan? Seriiiing! Alhamdulillah yaaa… enggak sampe tipes gitu.

Baca Juga: Food Combining Untuk Anak Kos

Setelah bekerja dan berpenghasilan sendiri, tambah menjadi-jadi kebiasaan minum susu. Lebih-lebih ketika hamil. Cocok dong, ibu hamil kan kata iklan disuruh minum susu. Ya udah, jadi semacam dukungan untuk terus dan terus minum susu. Apalagi, susu bumil yang rasa coklat itu, rasanya enak bok! Enggak cukup hanya dalam bentuk minuman susu hangat. Susu juga sering saya konsumsi dalam bentuk es krim. Alesan yang ngidam lah, si jabang bayi pengin lah, jadi sering-sering minta beli es krim.

Sehatkah saya? Tidak begitu, tapi alhamdulillah setidaknya saya masih bisa melahirkan bayi sehat secara normal. Tapii…. Saat hamil itu pula, baru ketahuan, ada kista lumayan besar di rahim saya. Dan… saat hamil anak pertama ini, mulailah saya didera alergi. Pilek sepanjang waktu, sampai saya bingung, apa ya penyebabnya? Kondisi ini memburuk setelah saya melahirkan anak kedua. Mulai bronchitis, infeksi saluran kencing, ambeien, sering radang tenggorokan dan batuk alergi yang sering merampas waktu produktif saya.

Setelah punya anak, memang saya menyusui keduanya. Anak pertama menyusu hanya sampai 13 bulan, karena saya kemudian hamil anak kedua, dan mungkin kondisi saya tidak mendukung untuk dapat mengandung sekaligus menyusui dalam saat bersamaan. Kak Asa saat 13 bulan, tiba-tiba saja menolak diberi ASI.

Lepas dari ASI, anak-anak saya beri susu formula. Saat susah makan, seperti kebanyakan orang tua, susu jadi andalan. Menganggap, kalau sudah minum susu, maka nutrisi anak udah aman! Itulah kesalahan saya saat itu. Anak-anak terbilang ringkih, meski alhamdulillah sakitnya hanya seputar batuk pilek. Dik Raniah, anak kedua bahkan pernah menderita diare berkepanjangan. Saya sendiri-berhenti ? Alergi makin parah. Bukan lagi hanya bersin dan hidung meler. Tapi dari hari ke hari ditambah lagi dengan mata gatal saat udara mulai dingin. Batuk hebat dan tak berhenti

Seiring makin meleknya untuk urusan kesehatan, saat usia TK kedua anak saya hentikan minum susu nya. Sesekali saja saya berikan UHT, untuk “hiburan”. Anak-anak saya kondisikan untuk lebih banyak menyantap makanan padat. Hingga saat ini, si sulung 11 tahun dan adiknya 9 tahun, mereka hanya minum susu UHT paling 1 atau 2 kali dalam sebulan. Alhamdulillah mereka sehat, cerdas dan ceria. Sakit ringan paling batuk pilek hanya 2-3 kali dalam setahun. Dan biasanya hanya saya berikan makanan lebih berkualitas, tanpa obat. Lalu sembuh dengan sendirinya. Saya sungguh bersyukur melihat mereka sehat.

Baca: Pro Kontra Food Combining

Mengapa Susu Perlu Mendapat Perhatian?

Ada apa dengan susu? Mengapa food combining kesannya sangat menghindari konsumsi susu (dan turunannya)? Sungguh pandangan yang antimainstream. Saat orang-orang berlomba untuk bisa mengkonsumsi susu, produsen juga berlomba menggaet konsumen dan bahkan tingginya angka konsumsi susu sampai dijadikan ukuran “kemajuan” suatu masyarakat, ternyata ada kalangan yang justru sangat membatasi susu.

Halooo apa kabar saya, orang yang dulunya penikmat fanatik susu, lalu kemudian menerapkan food combining? Fine! Saya baik-baik saja. Makin sehat tanpa susu. Tanpa sedikitpun kesulitan untuk move on dari susu. Well, memang saya tidak berpantang, toh sesekali saat cheating saya masih menikmati susu dalam bentuk es krim atau es campur dan teman-temannya. Meski itu sangat jarang, belum tentu sebulan sekali. Saya sudah tidak menginginkan lagi minum segelas susu coklat hangat, yang dulu saya agung-agungkan sebagai penyelamat di kala drop. Semua baik-baik saja dan bahkan makin baik tanpa susu.

Mengapa bisa begitu? Salah satu penjelasan yang sangat mencerahkan soal yang satu ini, saya dapatkan dari buku Hiromy Shinya. Ijinkan saya bercerita agak panjang tentang isi buku ini pada bagian yang menyangkut susu. Tetapi sebelumnya saya akan sedikit meringkas  hal-hal penting tentang tinjauan susu dalam kacamata seorang Food Combining Guru di Indonesia, siap lagi kalau bukan Ibu Andang Gunawan.

Susu Dalam Pandangan Food Combining, Perlu atau Justru Dihindari Saja?

Jika penasaran dengan bagaimana susu dalam pandangan food combining, paling mudah lihatlah buku Ibu Andang Gunawan, Food Combining Guru nya Indonesia. Dalam buku beliau, Food Combining Kombinasi Makanan Serasi, yang menjadi acuan hampir semua food combiner di tanah air (termasuk saya), disebutkan bahwa: meskipun bergizi, struktur molekul gizi susu sapi tidak cocok bagi pencernaan manusia. Komposisi protein, lemak dan karbohidrat dalam susu sapi hampir sama besar (ada 3 unsur gizi dominan). Beda dengan ASI yang hanya karbo nya saja yang dominan.bahkan kadar kasein (bentuk protein yg kental dan kasar) dalam susu sapi 3 kali lipat dari kasein pada ASI! Ini terlalu berat untuk pencernaan manusia.

Fakta lain yang diungkap Ibu Andang, bahwa setengah populasi manusia di dunia ternyata tidak memproduksi enzim untuk mencerna laktosa, sejak usia muda, bahkan ada yang sejak lahir. Sering dengar istilah lactose intolerant kan?

Nah, bagaimana dengan Kalsium? Substansi ini kan yang sering menjadikan susu digadang-gadang sebagai minuman untuk kesehatan? Penjelasannya begini, kalsium dalam susu sapi memang tinggi segelas susu sapi mengandung 300 mg kalsium. Penyerapan kalsium memerlukan protein, tetapi yang diperlukan manusia tidak sebanyak itu . Berlebihnya protein justru meningkatkan keasaman tubuh dan kalsium hancur dalam keasaman tinggi.

Pengalaman Keluarga Dokter Shinya: Susu Formula Biang Gangguan Kesehatan

Hiromy Shinya, dalam bukunya bercerita tentang pengalaman keluarganya dengan susu. Putra dan putrinya sempat mengalami gangguan kesehatan berkepanjangan saat bayi. Di ceritakan, putrinya mendapatkan susu formula bayi yang terbuat dari susu sapi karena sang ibu tidak dalam kondisi fit untuk menyusui. Nah, si bayi ini kemudian mengalami ruam dan gatal di sekujur tubuhnya. Lalu lahirlah kemudian bayi lelaki yang juga diberikan susu formula, sama dengan kakaknya. Nah, si adik ini kemudian mengalami peradangan pada usus besarnya (kolitis ulserativa).

Shinya terpukul, karena sebagai seorang dokter tak dapat menyembuhkan putra-putrinya sendiri, begitu pula dengan istrinya (yang kemudian diceritakan ternyata menderita lupus). Lalu beliau berupaya mencari penyebabnya, membanding-bandingkan kondisi di Jepang dan di Amerika. Karena menurut beliau di Jepang belum pernah melihat bayi mengalami hal serupa. Lalu dia berpikir mungkin penyebabnya adalah susu yang dikonsumsi, karena di Jepang konsumsi susu tidaklah banyak. Maka pemberian susu dihentikan dan ternyata si bayi lalu segera membaik.

Raut Usus Peminum Susu

Bagi saya, inilah fakta yang tak terbantahkan. Sungguh-sungguh meyakinkan. Foto-foto raut usus para peminum susu yang sungguh memprihatinkan kondisinya, menurut saya sudah lebih dari cukup untuk membuat saya berhenti menjadikan susu minuman kesehatan atau minuman yang dikonsumsi rutin. Cukup… cukup sudah saya mendzolimi pencernaan (dan keseluruhan tubuh) saya dengan substansi yang ternyata tak sebaik yang saya duga. Cukup sudah saya  “memaksakan” diri membeli sesuatu yang saya pikir sehat, ternyata sebaliknya.

Lho? Nggak nyunnah banget! Mungkin akan ada banyak orang yang men-judge demikian. Tapi biarlah. Toh dalam hal susu, saya tidak “mengharamkan”. Sesekali masih saya konsumsi saat cheating. Lagi pula, saya juga sudah berkonsultasi pada seorang teman yang bisa disebut ustadzah. Katanya, peternakan zaman rasulullah dengan saat ini sungguh beda. Dari bagaimana kambing (masa itu susu kambing) itu diternakkan sampai dikonsumsi, berbeda jauh dengan praktik peternakan populer masa kini. Makanan ternak masa itu, hanya hijauan berkualitas. Sekarang? Sedangkan cara mengkonsumsinya juga beda. Dulu susu diminum dalam kondisi segarnya. Sekarang? Rasanya saya tak perlu lagi bercerita, betapa panjang proses dari pemerahan hingga siap kita minum yang dialami susu masa kini. Dan… siapa bisa menjamin, susu bubuk bahkan UHT sekalipun bebas dari bahan aditif? Apalagi yang sudah ada embel-embelnya “rasa coklat”, “rasa stroberi” ?

Susu dan Soal Oksidasi

Dalam buku best sellernya The Miracle Of Enzyme, Shinya menyebut susu sebagai makanan yang paling mudah teroksidasi setelah minyak. Susu, di sini yang dimaksud adalah susu prosesan yang biasa kita temui di toko. Selain itu disebutkan bahwa susu telah kehilangan seluruh sifat baiknya sepanjang proses pengolahannya. Nah lo!

Memangnya ada apa dengan makanan teroksidasi? Kenapa kesannya jadi menakutkan begitu? Di halaman 124 buku tersebut, Shinya menulis bahwa “tubuh akan teroksidasi jika terus menyantap makanan teroksidasi”. Radikal bebas terbentuk ketika makanan teroksidasi memasuki tubuh. Radikal bebas dapat menghancurkan DNA dalam sel-sel, menyebabkan kanker dan aneka masalah kesehatan lainnya.

Memang sih, makanan teroksidasi bukan satu-satunya biang terbentuknya radikal bebas. Alkohol, tembakau, dan berbagai faktor lain juga menjadi penyebab si radikal bebas.

Nah, ada lagi penjelasan kaitan oksidasi dengan kesehatan di buku dokter Shigeo Haruyama The Miracle Of Endorphin, salah satu buku best seller juga di negaranya sono. Di halaman 191 Haruyama menulis Oksidasi = Bahaya. Nah! Senyawa teroksidasi yang termakan, akan memacu laju oksidasi di dalam tubuh.

Begini Caranya Move On!

Jadi bagaimana dong? Kami pecinta susu, namun pengen mulai belajar hidup sehat dengan pola makan food combining, ada solusi? Pertanyaan ini sering juga muncul. Oh… tenaaaaaang…. tenaaaang teman-teman. Ada banyak jalan untuk sehat, asal serius dan bertekad kuat ya.

• Jangan dibeli dan jangan punya stock susu. Ya kan? Kita pasti akan terpicu untuk makan/minum apapun yang kita punya stocknya. Mungkin ini agak susah untuk yang punya anak-anak masih nyusu.
• Jika memang belum bisa stop total, carilah pengganti. Bisa dengan almond milk, susu kedelai (organik non GMO), dan susu-susu dari bebijian yang lain. Tapi…. teteupppp bukan minuman wajib setiap hari ya. Sesekali saja.
• Limpahi tubuh dengan makanan sehat. Kalau pagi ya, kalau buat food combiner wajib jeniper. Pengalaman saya di awal, minum jeniper sedikit memberikan efek tubuh tidak terlalu meminta makanan/minuman tidak sehat di pagi hari (misalnya kalau dulu saya selalu ngeteh kan).
• Kenyangkan perut dengan makanan sehat sesuai waktu. Kalau jam sarapan buah… ya sarapan buah. Perut kalau kenyang itu insyaallah enggak pengen macam-macam lagi kok.
• Hidrasi tubuh. Nah, ini juga sesuai pengalaman saya. Saat kita cukup terhidrasi, tubuh nyaman tak meminta macam-macam.

Detoksifikasi. Sebenarnya, sarapan buah itu udah ada efek detoksnya. Tapi, kalau mau tubuh lebih clean lagi, (yang mana menurut pengalaman saya saat tubuh bersih kita sudah enggak lagi nagih makanan tidak sehat) ya lakukan detoksifikasi tambahan. Bisa dengan melakukan detoks buah-buahan, juice detoks, bisa juga lakukan enema kopi. Bagi saya, enema kopi sangat membantu menurunkan hasrat terhadap substansi tak sehat.

Itu saja tulisan saya kali ini tentang Susu dalam Pandangan Food Combining. Semoga bisa menjadi tambahan informasi bagi teman-teman. Dan yang ingin ber-food combining tapi masih ngeri kalau dilarang minum susu, ng-FC aja, sih. Mulai aja FC nya, nanti akan berproses makin sehat tubuhnya kan, dan pasti ke depannya juga bisa dieleminir keinginan untuk mengkonsumsi susu hewan.

Salam hangat, daan…stay healthy yaaa

WY