Melestarikan Bumi Dari Dari Dapur Kita

Seorang non-vegan yang naik sepeda, masih kalah ramah lingkungan dibanding seorang vegan yang naik SUV.

Wow….

Rasanya quote tersebut lebay amat yak? Saya mendapatkannya dari sebuah web yang mengkampanyekan vegetarianism, di luar sono. Sayang sudah lupa webnya, sudah lama pula quote ini saya dapat. Dan, meski terdengar lebay, rasanya menarik bagi saya untuk mengetahui lebih dalam tentang vegetarianism dan sustainability. Jadi, mumpung hari ini adalah Hari Bumi alias Earth Day, ijinkan saya ceritakan di sini ya.

—

Rasanya sudah sangat sering dibicarakan, berbagai permasalahan serius terkait masa depan bumi ini. Sebut saja, terbatasnya akses air bersih bahkan kekeringan, krisis energi, pencemaran (air,tanah, udara) , pemanasan global  dll.

Salah satu penyebab terjadinya berbagai permasalahan tersebut adalah faktor peningkatan populasi. Semakin bertambah jumlah manusia, tentunya diikuti peningkatan kebutuhan salah satunya makanan, air energi, dsb.

Sebuah studi yang dilakukan di California, Amerika Serikat tahun 2009 melaporkan bahwa, untuk memproduksi pangan di sana telah digunakan 50% lahan dari keseluruhan total luas wilayah, 80 persen air bersih dan 17 persen energi fosil. Angka-angka ini menunjukkan, bahwa memang urusan perut ternyata memiliki relasi yang kuat dengan sustainability.

Berita baiknya adalah, saat ini makin terlihat munculnya kesadaran berhubungan dengan makanan. Misalnya vegetarian yaitu pola makan yang meniadakan asupan protein hewani dari diet hariannya atau bahkan rawfoodism, yaitu kalangan yang hanya makan makanan yang tak tersentuh api alias makanan segar/mentah (sayur, buah dan bebijian). Munculnya kesadaran dalam hal makan tersebut, mungkin sebagian memang berlatar belakang alasan kesehatan. Namun, banyak pula yang melakukannya juga karena faktor dukungan terhadap kelestarian lingkungan. Baca juga: Menjadi traveller yang peduli lingkungan.

Vegetarian misalnya, pola makan ini disebut-sebut sebagai pola makan yang sangat ramah lingkungan. Mengapa? Karena sektor peternakan sebagai penghasil daging (Dan protein hewani lainnya) disebut-sebut telah memboroskan penggunaan air. Memproduksi sekilo daging membutuhkan 13.000 – 100.000 liter air, sedangkan untuk memproduksi gandum dalam jumlah yang sama hanya membutuhkan 1000-2000 liter air.

Bahkan,menurut studi yang disebutkan di awal tulisan ini, diet non-vegetarian membutuhkan air 2,9 kali lebih banyak dibandingkan vegetarian. Pola makan non vegetarian juga dilaporkan membutuhkan 2,5 kali lipat energi , 13 kali lipat pupuk dan 1,4 kali lipat pestisida lebih banyak dibandingkan dengan pola makan vegetarian. Baca juga: Cinta buah lokal wujud semangat cinta lingkungan.

Tulisan ini bukannya mempengaruhi agar semua pembaca menganut pola makan vegetarian. Bagaimanapun di negeri ini mayoritas muslim dan tak elok “mengharamkan” apa yang dihalalkan Tuhan. Namun, setidaknya perlu dipikirkan, bagaimana mengkonsumsi daging (dan protein hewani) lainnya secara proporsional. Artinya, konsumsi sebatas dibutuhkan tubuh saja, tidak berlebihan.

Saya dan suami sudah mencoba mengurangi asupan protein hewani sejak 3 tahunan terakhir. Sama sekali tidak minum susu, kalau anak-anak masih minum susu UHT sesekali. Daging merah amat jarang kami makan, paling 1-2 kali dalam sebulan, begitu pula dengan ayam dan ikan.

Mengurangi daging apakah tidak akan membuat tubuh defisiensi zat besi dan berbagai unsur lainnya? Hiromy Shinya menyebutkan dalam bukunya: Terapi Enzim, bahwa manusia sebenarnya hanya membutuhkan asupan daging atau protein hewani sebesar 10 persen dari total jumlah makanan keseluruhan. Kebutuhan protein, bisa dipenuhi dengan mengasup aneka sumber protein nabati secara variatif dalam jumlah cukup. Bagaimana dengan zat besi dan mineral lainnya? Sayur-sayuran adalah sumber yang baik untuk memenuhinya. Bahkan banyak info yang menyebutkan sumber-sumber nabati lebih lengkap unsur mikronya dan lebih mudah serap.

Jadi, dengan berbagai alasan di atas, inilah saatnya untuk mulai lebih memprioritaskan makanan yang berasal dari tetumbuhan (plant base diet). Jika ini menjadi gerakan yang mengglobal, maka akan besar kontribusinya terhadap sustaiabilitas bumi ini. Menyelamatkan bumi sederhana saja kok. Bisa dimulai dari urusan perut. Bisa dimulai dari dapur kita. Selamat hari Bumi 2015.

widyanti yuliandari

Momblogger, penulis buku, dosen, trainer dan pembicara publik. Tema-tema green, health, pola makan sehat, travelling, teknologi dan pendidikan adalah topik yang diminatinya.

Pelatihan yang sudah dan sedang dilakukan adalah teknik penulisan artikel untuk blog, artikel untuk media massa, penulisan buku dan untuk review produk. Pelatihan lain yang juga diadakan adalah cara melangsing. Semua jenis pelatihan tersebut dikolaborasikan dengan buku.

Informasi lengkap profil bisa dilihat di facebook , instagram saya atau https://www.widyantiyuliandari.com/about-me